Montag, 23. Juni 2014

Salat mit Granatapfel, Chicorée und Pilzen

Hilft bei: Masterarbeitsabgabe

Und sonst: Die Uni hat ihren Briefkastenschlitz so gebaut, dass die Masterarbeiten da nicht durch passen. Voll gut geplant! Deshalb ist die sicherste Variante die, dass man ins Auto steigt, eineinhalb Stunden fährt, dabei in der Hitze im Stau steht und das Ding dann endlich persönlich vorbei bringt. Aber das Gefühl der Abgabe entlohnt dann doch und der weite Weg fühlt sich gar nicht mehr weit an und der Stau war auch nicht mehr so schlimm, denn etwas viel Schrecklicheres ist nun vorbei: das Schreiben einer Masterarbeit. Pfui. Ich habe das natürlich nicht nur mit Salat zelebriert, sondern auch mit Sekt, da ich diesen aber nicht selber herstelle, gibt es heute nur das Salatrezept.

Aufwand: gering

Brauchste:
viertel Granatapfel
einen halben Chicorée
eine Handvoll Champignons
etwas Paprika
Feldsalat
Essig
Öl
Salz
Pfeffer

Die Pilze anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und abkühlen lassen. Alles herrlich zusammenzupfen und adrett formieren. Ich habe den Chicorée auch gar nicht klein geschnitten, sondern als Schiffchen ganz gelassen. Aus Essig und Öl, Pfeffer und Salz ein einfaches, aber köstliches Dressing herbei rühren und fertig ist der Salat. Bei mir gab es noch eine Scheibe Brot und Veggi-Würstchen dazu.




Montag, 16. Juni 2014

Veganes Mett

Hilft bei: Fußball

Und sonst: Für Fußball kann ich mich eigentlich nicht begeistern. Alle vier Jahre muss ich dann allerdings aufgrund sozialer Zwänge an den Spielen teilhaben. Das Verrückte ist, dass ich ja eigentlich nicht mitfiebern will, wenn ich dann aber erstmal vorm Flimmerkasten sitze, bin ich plötzlich voll dabei und gebe unqualifizierte Kommentare von mir. Naja... auf jeden Fall passt neben Bier am besten ein schönes veganes Mettbrötchen zum Fussballschauen. Es gibt ja unzählige Rezepte wie dieses hier. Vor drei Jahren gab es auf meiner Geburtstagsparty (siehe Foto) diesen veganen Mettigel und er war auch dank der Fleischesser so schnell weg, dass ich ihn gar nicht probieren konnte. Deshalb dachte ich mir vor ein paar Tagen, ich probiere mal wieder veganes Mett und siehe da, ich konnte einen weiteren Fleischesser überzeugen... Seltsamerweise schmeckt es echt gut.

Aufwand: gering, aber es sollte über Nacht durchziehen

Brauchste:
halbe Packung Reiswaffeln (ungesalzen)
eine Zwiebel
30ml Gurkenwasser
3 nicht allzu große Esslöffel Tomatenmark (je nachdem welche Farbe des Metts du gerne möchtest)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (je nach Geschmack scharf oder süß)

Zuerst musst du die Reiswaffeln (logisch!) klein bröseln und mit den winzig-klein geschnittenen Zwiebelwürfeln vermengen. Dann das Mark und den Gurkensud dazu und alles schön, je nach Gefühl, würzen: ab in den Kühlschrank und ein paar Stunden warten.

Das Mett servierst du am besten mit ordentlich Zwiebelringen und Gurkenscheibchen. Also dann: Schmecken lassen!



Mittwoch, 11. Juni 2014

Grünkern-Oliven-Räuchertofu-Aufstrich


Hilft bei: Oliven-Reste

Und sonst: Oh man 38°C - unglaublich. Auf jeden Fall sollte man sich an solchen Tagen auf gar keinen Fall bewegen. Am besten nur liegen, trinken und essen. Ich schlage neben Salat, einfaches Brot mit leckerem Aufstrich vor. Ich hatte noch ein paar Reste: dunkle, in Knoblauchöl eingelegte Oliven, eingelegte getrocknete Tomaten und Räuchertofu. Und weil Kochen eben auch zu den eher unliebsamen Tätigkeiten an heißen Sommertagen gehört, gab es etwas aus dem Mixer: veganen Aufstrich.

Brauchste:
60g Grünkernschrot mit etwas Wasser fünf Minuten weich kochen
35g Oliver klein hacken
100g Räuchertofu winzig klein schneiden
4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten klitzeklein schneiden
3 EL vom Tomaten-Öl
etwas frische Petersilie
Pfeffer
Salz

Alles in den Mixer oder mit dem Pürierstab bearbeiten. Schmeckt herzhaft lecker!





Donnerstag, 5. Juni 2014

Geiler Himbeerscheiß


Hilft bei: Durst

Und sonst: Masterarbeit ist geschrieben und gedruckt - endlich! Jetzt kann ich meine Freizeit auch wieder mit viel sinnvolleren Dingen wie zum Beispiel Bloggen verbringen. Schwierig wird es demnächst, wenn ich in einer Wohnung ohne Küche wohne. Aber zwei Herdplatten und ein Kühlschrank stehen bereit, so dass zwar keine Backwaren, aber andere Leckereien gezaubert werden können. Aber jetzt will ich erst einmal noch nicht dran denken und gönne mir ein dickflüssiges, süßes Himbeergetränk mit Minzaroma.

Brauchste:

Einfach eine Tüte gefrorene Himbeeren mit zwei Stängeln Minze, einem halben Glas Apfelsaft und einem halben Glas Sprudel (oder nur Sprudel) in den Mixer schmeißen und ordentlich pürieren. Das ist nicht wirklich etwas phänomenal Neues oder Besonderes, aber es schmeckt einfach himmlisch. Ich empfehle außerdem, Agavendicksaft oder Zucker beizumischen.

Du kannst den Apfelsaft auch durch Wodka o.Ä. ersetzen. Das ist auch ziemlich gängig. Da das Zeug allerdings wirklich verdammt gut schmeckt, kann es zu übermäßigem Verzehr kommen – Kopfschmerzen vorprogrammiert. J

Also genießt die ersten Sommertage! Jammy.

Sonntag, 1. Juni 2014

Spinatsalat


Hilft bei: Lust auf Sommer

Und sonst: Auf dem Wochenmarkt einzukaufen, ist irgendwie stressiger als im hässlichen Supermarkt am Freitagabend. Ich muss lernen, langsam zu sein. Als schneller (oder auch junger) Mensch überlebt man keine fünf Minuten. Das macht mich dann erst einmal innerlich ganz nervös... wenn ich mir vorstelle, was ich alles in dieser "Wartezeit" anstellen könnte... Aber wenn ich ehrlich bin, macht das ja auch gerade den Charme aus und ein bisschen Entschleunigung ist auch nicht schlecht.
Am Gemüsestand wurde ich gefragt, wie viel Kilo Baby-Spinat ich gerne hätte. Irgendwie habe ich statt Kilo "Teller" verstanden (ist ja auch naheliegend) und orderte dann auch zwei Teller Spinat. Der Gemüsemann und meine Begleitung hatten auf jeden Fall was zu lachen und ich Spinat in einer Menge, die ich wirklich gebraucht habe. Zum Blattspinat gibt es Avocado und Tomaten, ein paar geröstet Sonnenblumenkerne und Limettensaft - und fertig ist der frische Sommersalat!

Brauchste:
200g Baby-Blattspinat
15 Cocktailtomaten
1 reife Avocado (die schwarzen, runzeligen sind am besten)
1 Limette
Handvoll Sonnenblumenkerne
(eventuell. 3 eingelegte getrocknete Tomaten)
(eventuell eine Frühlingszwiebel)
Olivenöl
Pfeffer und Salz

Den Spinat waschen und gut abtrocknen lassen. Die halbierten Tomaten formschön auf dem Salat platzieren. Die Frühlingszwiebelringe und die streifig geschnittenen Öl-Tomaten werden ebenso dekorativ verteilt. In einer Pfanne ohne Öl die Sonnenblumenkerne anrösten. Die Avocado auslöffeln und in kleine Stücke schneiden, den Saft einer Limette und deren Schale unter die Stückchen mischen, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Olivenöl dazu – fertig ist das Dressing.


Bei mir gab es noch vegane Spießgesellen und eine Scheibe Brot dazu.
Schmeckt sehr sommerlich und macht glücklich!