Samstag, 16. März 2013

Veganer Apfel-Birnen-Hagebutten-Pie

Hilft bei: Integrationsprobleme

Und sonst: Ich als Migrantin im Schwabenländle habe immer noch einige Probleme mit der Integration. Die große Herausforderung ist weiterhin die Sprache. "Ah Sie hän scho a Gugg." musste ich mir anhören. Da entschloss ich mich, immer nachzufragen, sollte ich Zweifel haben. Gugg heißt wohl Beutel aka Tasche. Liegt ja auch nah. Auf einer nächtlichen Veranstaltung wurde ich von einem weniger attraktiven andersgeschlechtlichen Menschen gefragt, ob ich eben diesen untersuchen möchte. Untersuchen? Ich wusste natürlich nicht, ob dieses Wort hier dieselbe Bedeutung hat wie im Thüringischen. Ich wollte dem 'Geschöpf' aber auch nicht auf die Füße treten und habe deswegen einen eindeutig Einheimische gefragt, ob 'jemanden untersuchen' ein typisch schwäbischer Ausdruck ist. Ich musste dann feststellen, dass ich gerade einfach nur die schlechteste Anmache des Jahrhunderts erlebt habe. Aber egal, nach so einem Stück Apfel-Pie ist das auch schon wieder vergessen.

Brauchste:
Der Teig:
350g Mehl mit
65g Zucker vermischen und noch
1 Prise Salz zugeben.

Dann ganz langsam und abwechselnd
105g Margarine (also das weiche Zeug) und
105g Alsan (das harte Zeug) rein schnippeln und ordentlich verkneten.
In einer kleinen Schüssel mischst du etwa 3 EL Wasser mit 1 EL Apfelessig. Das gibst du langsam zum Teig, so dass er geschmeidig wird. Er darf aber nicht klebrig werden.


Den Teig formst du zu einer Kugel und teilst diese in zwei Hälften. Diese ruhen dann eine Stunde im Kühlschrank. Danach rollst du eine Kugel aus und legst sie in die Pie-Form. Dann mit einer Gabel drei vier mal in den Teig stechen. Aus der anderen Teighälfte musst du später das Gitter basteln.


Drei Äpfel und drei Birnen in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Etwas Hagebuttenmarmelade (oder was du sonst grad da hast) darauf verteilen (maximal 3 EL).
In einer Schüssel
75g braunen und
75g weißen Zucker, sowie
35g Mehl und den
Saft einer Zitrone mischen.

Das Ganze dann über das Obst geben. Dann das Gittermuster drüber und ab in den Ofen. Du solltest einen Alufoliedeckel für das gute Stück basteln und drauf legen. Bei 220°C bäckt der Kuchen erstmal 20 Minuten und dann noch einmal 40 Minuten bei 180°C. Viel Spaß beim Naschen!




Dienstag, 5. März 2013

Vegane Schokominikuchen mit Pipapo



Hilft bei: Unentschlossenheit

Und sonst: Ich kann mich nie entscheiden. Ob es sich um Obst, Schuhe, Musik, Männer, Bücher oder was-weiß-ich handelt. Ich kann’s einfach nicht. Ein Apfel hat eindeutig mehr Vitamin C, aber die Banane macht so schön satt. Pumps sehen schön aus, aber Sneakers sind so gemütlich. Florence And The Machine ist so wunderbar, aber The Knife ist auch nicht von der Hand zu weisen. Männer sind so ja oder nein oder ich mag Toastbrot. Der Murakami ist echt spannend, aber Kafkas Welt ist vielleicht etwas anspruchsvoller. Als super Ersatzhandlung hat sich da das Backen herausgestellt. Obwohl auch manchmal schon die Entscheidung für ein bestimmtes Rezept schwer fällt. Aber diese Wahl kann ich meistens einfach dem Zutatenbestand überlassen.

Ja, und als ich mich mal wieder nicht entscheiden konnte, was ich lese, höre, anziehe oder esse – gab es kleine Schokokuchen. Das war tatsächlich eine gute Entscheidung.

Aufwand: gering

Brauchste:
160g Mehl
35g Kakao (ungesüßt)
1TL Natron
1 Prise Salz
sieben und vermischen.

225ml kochendes Wasser
80ml Sonnenblumenöl
1 Schuss Apfelessig
1 TL Vanillepaste (gibt's im Kaufland)
mischen.

Dann das Trockene langsam mit dem Flüssigen vermischen. Der Teig reicht für fünf Muffins und fünf Minitörtchen.

Bei 180°C backen die Teilis ziemlich genau 20 Minuten.

Als nächstes kannst du aus Zitrone und Puderzucker sowie Lebensmittelfarbe einen kitschigen Zuckerguss anrühren. Ich habe den Guss in eine kleine Tüte gefüllt, ein Mini-Loch rein geschnitten und das Muster so auf die Kuchen gebracht.

1 Packung Soyatoo mit Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen und auf die Muffins geben. Den Rest der Sahne mit den Törtchen servieren.

Ein paar tiefgefrorene Himbeeren auftauen und heiß mit Muffins und Kuchen anrichten. Jammy!!!!